今年，令人意想不到的是，中醫(yī)院竟成為了飲品界的 「黑馬」。那用中草藥精心熬製的酸梅湯，成功火出了圈，在全國(guó)各地引發(fā)了一股 「去中藥店配酸梅湯」 的熱潮。確實(shí)，中醫(yī)藥深知中國(guó)人的體質(zhì)，酸梅湯無(wú)疑是更契合中國(guó)寶寶的夏日絕佳飲品。

在酷熱的夏日，當(dāng)那黏膩的熱風(fēng)襲來(lái)，一杯酸梅湯在手，便能瞬間激活味蕾。其酸甜的滋味在口中盡情釋放，令人滿(mǎn)口生津，那美妙的感覺讓人回味無(wú)窮。

酸梅湯擁有著悠久的歷史，自古以來(lái)便是備受喜愛(ài)的夏日飲品。南宋《武林舊事》中提及的 「滷梅水」，便是類(lèi)似酸梅湯的清涼飲料。到了清代，它經(jīng)御膳房改良後成為宮廷御用飲品，即所謂的 「士貢梅煎」。因其卓越的除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、闢疫、生津止渴功效，被譽(yù)為 「清宮異寶御製烏梅湯」。隨後，酸梅湯傳入民間，大街小巷隨處可見(jiàn)售賣酸梅湯的攤販。攤販們的攤上豎著一根月牙戟，掛著寫(xiě)有 「冰鎮熱水酸梅湯」 的牌子，攤主手持一對(duì)小青銅碗不時(shí)敲擊，發(fā)出錚錚之聲，讓路人光聽聲音便仿佛已感受到了清涼，而喝下一碗，暑氣更是瞬間全消。

【材料】

烏梅 20g、山楂 20g、陳皮 6g、甘草 6g、桂花 1g、適量冰糖。

【做法】

首先，將桂花和冰糖除外的材料清洗乾淨；

接著，在鍋中加入適量清水，把材料浸泡其中 40 分鐘；

然後，開(kāi)火煮沸後轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘；

最後，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量冰糖使其融化，再撒入桂花即可。

酸梅湯主要有著生津止渴、開(kāi)胃消食、安神除煩等作用，而這主要得益於其主材料烏梅。烏梅味酸，性溫，具有收斂之性，能斂肺、澀腸、生津。它可以引導(dǎo)夏季浮躁的虛火下行，還能補腎之元氣，有效改善失眠、煩躁、眩暈等問(wèn)題。

烏梅與山楂、甘草堪稱(chēng)酸梅湯的經(jīng)典搭配組合。山楂具有消食積、化瘀滯的功效，既能輔助烏梅酸收浮火，又能改善夏季脾胃虛弱所致的胃口不佳。甘草味甘入脾，能有效補益脾胃的虧虛。這三味相互配合，甘酸化陰，能夠幫助收斂耗散的津液，緩解夏日因陰虛陽浮而出現(xiàn)的口渴多汗、心浮煩躁等症狀。陳皮則作為理氣健脾、燥溼化痰的關(guān)鍵角色，能防止烏梅和山楂過(guò)酸導(dǎo)致滯氣。而最後撒上的一點(diǎn)桂花，堪稱(chēng)點(diǎn)睛之筆，不僅讓味道更加豐富，滿(mǎn)口留香，清新口氣，還因其性味辛溫，能起到化溼醒脾、溫胃散寒的作用。

酸梅湯的功效十分顯著。

其一，它能滋陰生津。可以有效緩解夏天因汗出過(guò)多而傷及陰液，進(jìn)而出現(xiàn)的口乾舌燥、盜汗、氣短煩躁、心慌胸悶氣短等狀況。

其二，它能化濁降脂，助力開(kāi)胃消食。梅子和山楂分解油脂的能力極強(qiáng)，陳皮能行氣化痰，所以如果既想解暑又擔(dān)心肥胖，或者肉食吃多了需要消食，那么喝點(diǎn)酸梅湯是個(gè)不錯的選擇。

其三，它能治療溫病，比如表現(xiàn)為咽痛、周身疼痛、乏力、頭痛、發(fā)熱等症狀。這種溫病主要是暑熱引發(fā)的肝失疏洩、膽火上逆，灼傷肺陰而導(dǎo)致咳嗽不止，上炎頭面而引發(fā)頭痛發(fā)熱。

如果夏天你經(jīng)常遭受口乾口渴、汗多虛勞、眩暈、煩躁失眠、胃口不佳、積食、腹瀉等問(wèn)題的困擾，那就讓這酸酸甜甜的飲料陪伴你度過(guò)這難熬的炎炎暑日，讓你暢享清涼一夏吧！但需要注意的是，孕婦、女性經(jīng)期、感染性胃腸炎、感冒發(fā)熱、咳嗽多痰、消化道潰瘍、糖尿病人群不宜飲用。

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